Od września do grudnia, niemal w każdy piątek, na antenie Radia 7 wybrzmiewały rozmowy o jedzeniu, które łączy ludzi, miejsca i pokolenia. Projekt „Przy Wspólnym Stole”, realizowany przez Radio 7 i Fundacja Ananke, to oprócz warsztatów kulinarnych, spotkania plenerowego czy konkursu 15 audycji poświęconych kulinarnemu dziedzictwu północnego Mazowsza – od chłopskich kuchni po współczesne interpretacje dawnych smaków.
Jedzenie naszych dziadów – codzienność i święto
O dawnym mazowieckim stole opowiadali pracownicy Działu Etnografii Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu – Magdalena Kowalak i Robert Rumiński. Mówili o tym, co jadano na co dzień, a co trafiało na stół w niedzielę i święta, jak przechowywano jedzenie i jak wyglądały „lodówki” naszych pradziadków. Robert Rumiński:
Do wspomnień wróciła także Maria Świtoń z Miejskiej Biblioteki Publicznej w Mławie, opowiadając o Wigiliach i świętach Bożego Narodzenia z domu rodzinnego.
Chleb, miód i rytuały stołu
Chleb – symbol i podstawa mazowieckiej kuchni – był tematem rozmów z Danutą Krześniak z Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu oraz z piekarzem z Pułtuska Sławomirem Białczakiem, który zastanawiał się, czy współczesne chleby potrafią jeszcze smakować jak dawniej. Danuta Krześniak.
O miodach z północnego Mazowsza opowiadał wicestarosta sierpecki i pszczelarz Piotr Rzeszotarski, przybliżając nie tylko smaki, ale i właściwości lokalnych produktów.
Kuchnia, tradycja i wspólnota
O kuchni mazowieckiej w szerszym, historycznym kontekście mówił Jarosław Wałaszyk z Muzeum Pozytywizmu w Gołotczyźnie – zarówno o stołach wielowyznaniowego Mazowsza, jak i o kuchni szlacheckiej z jej dziczyzną, kaszami i nalewkami.
Temat tradycji powrócił także przy rozmowie o dożynkach – dyrektor Hotelu Zamek Pułtusk Dom Polonii Michał Kisiel zastanawiał się, czym dziś jest święto plonów: żywą tradycją czy już tylko folklorem.
Smaki dziś – od gospodyń do dietetyki
W audycjach nie zabrakło współczesności. Przedstawicielki Koła Gospodyń Wiejskich w Rozwozinie – Aneta Szeluga i Danuta Watkowska – zdradzały przepisy na regionalne dania, podobnie jak gospodynie z Lutocina, laureatki konkursu kulinarnego w Sierpcu, reprezentowane przez Katarzynę Grzemską-Dobiesz i Agnieszkę Pacholec.
O tym, jak dawna kuchnia może inspirować dziś i służyć zdrowiu, mówiła dietetyczka Oliwia Stefańska, a współczesne spojrzenie szefa kuchni dopełnił mistrz kuchni Mateusz Krojenka. Oliwia Stefańska.
Projekt „Przy Wspólnym Stole” to nie tylko audycje o jedzeniu, ale rozmowy o tożsamości, pamięci i lokalnej wspólnocie.
I to jeszcze nie koniec. Dzięki głosom słuchaczy oddanym w Budżecie Obywatelskim Mazowsza cykl będzie miał kolejną edycję.
Przy Wspólnym Stole znów będzie o czym rozmawiać.
